21 Mart 2009 Cumartesi

Yeni adresim...

Merhabalar arkadaşlarım & ziyaretçilerim ;

Sizlere yeni adresimi sunmak istiyorum, artık blogspot adresimi kullanmayacağım, eski olan bu adresimi silip yeni adresimi ekleyebilirsiniz beni çok mutlu edersiniz...

Sizleri bekliyorum :)

Sevgiler

ADRESİM:
www.sayrem.com

19 Mart 2009 Perşembe

Soft pastel çalışmam

14 Mart 2009 Cumartesi

Köy ekmeği

Uzun bir aradan sonra ancak yazabiliyorum :(
Sizlere ne zamandır sunmayı düşündüğüm güzelim köy ekmeğini sunuyorum...

Malzemeler:
  • 270 ml su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 370 gr un
  • 90 gr çavdar unu
  • 1.5 tatlı kaşığı maya

Hazırlanışı:

  1. Bütün malzemeler sırasıyla karıştırılıp yoğurulur. Hacmi 2 ye artırılır ~ bir saat üstü kapalı, ılık bir yerde.
  2. Sürenin sonuda istediğimiz şekil verilerek, tekrardan üstü kapalı yarım saat bekletilir.
  3. 210 derece fırında üstü su ile ıslatılarak pişirilir.

Bu tarifi hayat binbirçeşnin nin düzenlediği etkinliğe yolluyorum, buradan da diğer arkadaşlarıma başarılar diliyorum..

http://binbircesni.blogspot.com/2009/03/ye-43-ekmek-haydi-ekmek-yapalim.html"/> Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

PS: Tarif tefal ekmek yapma makinesine ait, tefal ekmek makinesinde 2 no lu programda pişirlir.


8 Mart 2009 Pazar

Kandil

Mubarek Mevlid Kandilinizi kutluyorum...

Bütün Ümmet-i Muhammed'in dualarının ve istiğfarlarının bu gece kabulunu niyaz eylerim.

Sevgilerimle

5 Mart 2009 Perşembe

Mimmmmmm :)

Biricik şekermi şeker örgüknit ablam beni mimlemiş ona burdan teşekkür ediyorum ve çok öpüyorum, keşke 2 ay sonra bu mim ile karşılaşmış olmak isterdim taşındığımda :)


Burası bizim kitap odamız bir köşesi, eşim ve ben en çok bu odayı seviyoruz soft renkler, kitap kokusu arasında sessiz huzur dolu bir ortam, tabi çocuk olduğunda nasıl olur bilemem :)
Genelde koyun postunun bulunduğu köşede oturur orda kitabımı okur filmimi izler, blogumla ilgilenirim, arada birde duvarda bulunan resime bakar huzurumu artırırım..
Gergin olduğumu hissedincede kedicik kartının önünde bulunan artemis taşımı elime alır rahatlarım...

Bu da benim sevgili buz dolabım kısacası, yemek adına ne varsa bayılırım... :)
Yemek, pasta yaparak çok çok huzur bulurum, seviyorum mutfağı yeni tadlar keşfetmeyi...

Bu da biraz önce bahsetiğim tablo oturduğum yerden böyle görünüyor...
Eğer taşındıktan sonra bu mim ile karşılaşırsam sizlerle daha çok şeyler paylaşırım inşALLAH...
Sevgiler :)

2 Mart 2009 Pazartesi

Şehriyeli brüksel lahana çorba-yemek

Sevgili arkadaşlar sizlere kendim ürettiğim bir çorbayı sunmak istiyorum, gerçi sebze yemeğimi yoksa çorba etiketinimi vermem gerektiğine bir türlü karar veremedim en iyisi ikisinide verdim :) ...
Sizlere huzur dolu bir hafta diliyorum her şey gönlünüzce olsun hayırlısıyla inşALLAH...

Malzemeler (2 kişilik):
  • Yarım havuç

  • Yarım su bardağı bezelye (taze)

  • 5 adet brüksel lahanası

  • 2 çorba kaşığı tel şehriye

  • 4 adet arpa soğan

  • Et suyu

  • Taze öğütülmüş karabiber

  • Tuz

  • 1/2 su bardağı kaynamış sıcak su

Terbiyesi için:

  • 1 yemek kaşığı un

  • Tereyağı

  • 1/4 su bardağı süt

Yahut terbiyesi için:

  • 3 yemek kaşığı krema

Hazırlanışı:

  1. Havuçlar küp küp doğranır, brüksel lahanalar temizlenir mümkün olduğunca güneş görmüş yapraklar koparılmamaya çalışılır, kök kısmı kesildikten sonra bıçak yardımı ile hafif derin bir artı oluşturulur(kokusu gitmesi için.)

  2. Zeytin yağ da önce havuçlar sotelenir turuncu renk saldıktan sonra sırasıyla arpa soğanlar, brüksel lahanası, dondurucudan çıkmış bezelye ve tel şehriye kavrulur.

  3. Üzerine kaynamış sıcak su ve et suyu eklenip pişirilir.

  4. Çorbamız piştikten sonra bir tavada tereyağ köpükleşene kadar eritilir, un eklenip pembeleşene kadar kavrulur, kavrulduktan sonra süt eklenir bir taşım kayandıktan sonra çobaya dökülüp karıştırldıktan sonra bir taşım kaynatılıp kapatılır.

  5. Yahut çorba piştikten sonra krema ilave edilip bir taşım kaynatıldıktan sonra altı kapatılır.

PS: Et suyunu kendim yapıyorum buz küpleri şeklinde kullanıyorum, en kısa zamanda tarifini sunacağım...

28 Şubat 2009 Cumartesi

Rulo Krep (Crepe)


Merhaba Arkadaşlar;

Sizlere şiddetle tavsiye ettiğim bir tarif sunacağım. Pratik ve müthiş lezzetli. Lütfen lütfen deneyin :) Bu tarifi biricik hocam Huriye ZAFERA'dan öğrendim. Onu çok öpüyorum.

Krep Malzemesi :
  • 1,5 su bardağı un
  • 3 yumurta
  • 0,5 lt süt
  • Tuz

Garnitür Malzemesi :

  • 4 krep
  • Yarım paket labne peynir
  • 1 su bardağı yoğurt (varsa süzme)
  • Hindi salamı veya hindi jambonu
  • 4 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 6 küçük kornişon (salatalık turşusu)
  • Maydanoz yahut dereotu

Hazırlanışı :

  1. Yumurta ve süt çırpılıp bir fiske tuz atılır.
  2. Elenmiş un üzerine dökülerek çırpılır. Üzeri kapatılıp en az bir saat dolapta bekletiyoruz. (Kıvam koyu ayran kıvamında olmalıdır)
  3. Süre sonunda varsa krep tavası yoksa teflonda 30 cm ebadında her seferinde yağ dökerek bir kepçe krep harcını döküp yayarak her iki tarafınıda omlet gibi pişiriyoruz.
  4. Pişmiş kreplerimizi kenarda üzeri açık bırakıyoruz.
  5. Yoğurt ve labne karıştırılır.
  6. Ocağın üzerinde biberler kabukları siyahlaşana kadar her tarafı közlenir. Kabukları soyulup içi temizlenerek uzun şeritler şeklinde kesilir.
  7. Tezgahın üzerine streç film serilir. Streçin üzerine 4 adet krep orta kenarları üst üste gelecek şekilde kare şekli verilir.
  8. Yoğurt labne karışımımızın bir miktarı kreplerin üzerine sürülür. Uzun kenara yakın şekilde salamlar uzunlamasına dizilir. Üzerine közlenmiş biberler serilir ve en son kornişonlar.
  9. Streç filmi yardımı ile krepleri içe doğru kaldırarak rulo şekli veriyoruz.
  10. Rulomuzu uzun servis tabağına alıp, kalan yoğurt labne karışımımızı üzerine seriyoruz.
  11. Doğranmış maydonoz ile süslüyoruz.
  12. Dilimlenerek servis edebilirsiniz.

PS. : Bu mevsimde konserve közlenmiş biberleri tavsiye ediyorum, kalan kreplerin içine tarçın toz şeker karışımı ile rulo yapıp yiyebilirsiniz. :)

Mimmmmmm :)

Sevgili hayat cafe beni mimlemiş gecikmeli olarak cevap veriyorum :)
Mim için teşekkür ederim ablacım..

Hayatınızda en çok sevdiğiniz 3 kişi :
  1. Annem
  2. Eşim
  3. Babam

Sizi hayata bağlayan 3 olay:

  1. Sevgi
  2. Hayvanlar
  3. Yemek, pasta yapmak

3 Şey dileyin:

  1. Uzmanlarla vahşi ortamda hayvanları seyredip incelemek.
  2. Dünyada görmeye değer meşhur bütün mağaraları gezmek (su altı olanlar hariç)
  3. Türk- İtalyan- Fransız mutfak restaurantı açmak.

3 Gün 3 saat önce ne yapıyordunuz:

Evime gelecek olan arkadaşlarım için hazırlık yapıyordum.

Mobil telefonunuzda kayıtlı 3. kişinin adı:

Eşimin numaraları.

Mimmi çok sevdim kendime saklıyorum :)

24 Şubat 2009 Salı

Muammaralı kirpik

Merhaba arkadaşlar sizlere sunacağım tarif sevgili Pelin ablamın tarifinden yola çıkarak, biraz değişikliklerden geçmiş bir tarif...
Hamur un malzemesinde pek bir değişiklik yok değişiklik harçda...
Bu tarifden ~ yaklaşık 60 tane elde ediyoruz (tam hatırlamıyorum).
Birde pelin ablanın kirpik tarifine ve sayfasına göz atmanızı tavsiye ederim...
Sevgiler...

Malzemeler:
  • 2.5 su bardağı un + 1 su bardağı tam buğday unu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • Yarım çay bardağı fındık yağı
  • Yarım su bardağı ılık süt
  • Yarım su bardağı ılık su
  • Yarım paket yaş maya yahut (1 paket instant maya)
  • 1 yumurta sarısı dışına (akı içine)
  • Maydonoz

İç harç:

Muammara tarifime buradan ulaşabillirsiniz.

Hazırlanışı:

  1. Yaş maya ılık sütü, ılık suyu ve şekeri karıştırıp 10 dk bekleyin.
  2. 10 dakika sonra üzerine fındık yağı, tuzu ve yumurta akını ekleyip çırpın.
  3. Unları eleyip karışımımıza ekleyip yoğurun.
  4. Hamurumuzun üzerine strech kağıt yardımı ile üstünü kapatıp ılık bir yerde, yarım saat hacminin artmasını bekleyin.
  5. Muammaramızı hazırlayalım.
  6. Hamur kabardıktan sonra, fırınımızı 180 dereceye alalım.
  7. Kabaran hamurumuzdan fındıktan büyük cevizden küçük parçalar kopartıp, yuvarlayarak tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısını sürerek ısıtılımış fırında üzeri kızarana kadar pişirin (çabuk pişiyor.)
  8. Soğuyan hamurlarımızı ikiye keselim arasına muammara sürüp maydonoz ile hem süsleyip, hemde tatlandıralım.

PS: Ben ekmek yapma makinemde hazırladım 1:30 saatlik yoğurma programında.




21 Şubat 2009 Cumartesi

Yoğurtlu ekmek

Arkadaşlar;

Sizlere çok sevdiğimiz bir ekmeği taktim etmek istiyorum, kendisini tefal ekmek yapma makinemizde var olan kitapçıktan uyguluyoruz...

Malzemler(1kg):
  • 200 ml su
  • 125 gr yoğurt
  • 2 tsp tuz
  • 1 tbs şeker
  • 480 gr un
  • 70 gr çavdar unu
  • 2.5 tsp instant maya

Hazırlanışı:

  1. Bütün malzemelerimizi hazır ediyoruz.
  2. Ekmek yapma makinemizin haznesine sırasıyla su, yoğurt, tuz, şeker, unlar ve mayayı ekliyoruz.
  3. Benim makinemde 8 numaralı programda yapılıyor; 3 saat ve 55 dk sürüyor, 30 dakika ön ısıtmalı, sizin pogramlarınıza bakarak bu kriterlere uygun programı seçebilirsiniz.

PS: Eğer elde yoğuracaksanız bütün malzemeleri karıştırıp mayalanması için bir kenara alın, 30 dk sonra tekrar yoğurun, tekrardan mayalanması için 30 dk bekletin, mayalanma süreci sonucunda, şekil vererek 210 derecede ısıtılmış fırında üzerini ıslatarak pişirebilirsiniz.